Se stai pianificando un viaggio e vuoi sapere quali sono le cose mangiare a Firenze, senza finire nel solito ristorante da turisti con menu plastificato, sei nel posto giusto.
Questa è la guida pensata per chi vuole mangiare bene, spendere il giusto e vivere la città come un fiorentino doc.
Perchè Firenze non è solo arte, storia e Rinascimento. È anche una città che sa come nutrire l’anima — e il palato.
Pronti a partire proprio dal menù?
Piatti tipici di Firenze
Piatti tipici fiorentini: cosa mettere in lista prima di arrivare
I piatti tipici di Firenze sono pochi, identitari e – se ben eseguiti – capaci di lasciare il segno.
Prima di perderti tra vicoli e trattorie, è bene sapere cosa scegliere, anche per avere le energie giuste da spendere, tra i posti da visitare a Firenze con tutta la famiglia, in coppi o da single.
Partiamo, allora, consapevoli e orientati:)
- La bistecca alla fiorentina è il simbolo per eccellenza: alta almeno tre dita, di manzo Chianina, cotta al sangue su brace viva. Non si discute, non si chiede ben cotta. Punto.
- Il lampredotto è invece il cibo di strada per antonomasia: trippa di bovino cotta in brodo, servita nel panino con salsa verde e piccante. Suona strano, lo sappiamo. Ma fidatevi.
- La ribollita è la zuppa contadina per eccellenza: pane raffermo, cavolo nero, fagioli cannellini, verdure di stagione. È il comfort food toscano. Cercatela d’autunno o in inverno, quando è al meglio.
I pappardelli al cinghiale, la trippa alla fiorentina, il peposo dell’Impruneta (uno stufato di manzo e pepe nero con origini medievali): ogni piatto ha una storia e un’identità precisa. Il cibo tipico di Firenze non lascia spazio a compromessi, ed è proprio questo che lo rende straordinario.
Street food Firenze: mangiare in piedi, per scelta!
Lo street food di Firenze è autentico, accessibile e perfetto per chi ha voglia di mangiare bene senza sedersi.
Scelta strategica anche se devi visitare Firenze in tre giorni e la parola d’ordine è “ottimizzazione”.
Ecco i must:
- Se desideri un pasto veloce e leggero, la scelta migliore sono le proposte di street food al primo piano del Mercato centrale, in via dell’Ariento. Un esempio facile, facile? Il panino con il lampredotto che trovi non solo lì, ma anche nei chioschi storici in Piazza del Mercato Nuovo e dal Trippaio del Porcellino, un altro punto di riferimento per gli amanti dello street food; si trova all’angolo sud della Loggia del Mercato Nuovo, un piccolo locale dove gustare le specialità della cucina toscana.
- La schiacciata — la focaccia toscana, morbida dentro e croccante fuori — si trova in ogni forno. D’estate, quella con l’uva è una vera prelibatezza.
- I crostini neri (con fegatini di pollo) sono serviti ovunque come antipasto, ma si trovano anche in versione take-away in molte gastronomie del centro.
- Il gelato artigianale, che a Firenze ha standard altissimi e che, con la bella stagione, la TV ci ricorda essere un pasto sostitutivo. Evita le “vaschette” stracolme di panna colorata e cerca gelaterie con produzione propria: segno di qualità.
Osteria Firenze: dove la tradizione è di casa
L’osteria è il format più autentico della ristorazione fiorentina.
Niente tovaglie di lino, niente maitre con l’accento francese: solo cibo che sa di tradizione, vino della casa sfuso e un ambiente che sa di casa.
Un’osteria tipica di Firenze si riconosce dal menù scritto a mano (o sulla lavagna), dalla presenza di piatti del giorno legati alla stagionalità delle materie prime e da un’atmosfera informale che mette subito a proprio agio. Sono luoghi perfetti per giovani viaggiatori che vogliono un’esperienza vera, senza dover sostenere costi dispendiosi, specialmente se a muoversi è tutta la famiglia.
L’osteria Firenze centro si concentrano soprattutto nei quartieri di San Frediano, Santo Spirito
e Santa Croce — zone meno battute dai tour di massa e più vissute dai fiorentini.
Se ti trovi nella zona di Santa Maria Novella, bastano dieci minuti a piedi per arrivare nel cuore di Oltrarno, dove le osterie migliori si nascondono tra botteghe artigiane e cortili silenziosi.
Osteria tipica Firenze
Un’osteria tipica Firenze, non tanto a caso, è l’Osteria dei Centopoveri.
Poco distante da alcune soluzioni ricettive di Novella House e da Santa Maria Novella (esattamente è in via del Palazzuolo, 31/r) è possibile scoprire questo locale, che unisce sapientemente modernità e tradizione.
L’amore per la buona cucina, si sposa perfettamente anche con la cura degli ambienti interni, dove è possibile trovare un perfetto amalgama di texture: legno, acciaio o vetro, per un risultato davvero suggestivo e incantevole.
Il menù tipico toscano offre una ricca scelta di piatti a base di pesce e di carne.
Fiore all’occhiello è la carta di vini, con una selezione delle migliori produzioni del settore. Qualcuno direbbe:” What’s else?”
Cosa mangiare a Firenze…se si sceglie una trattoria
Cosa mangiare a Firenze se anziché andare in osteria, scegli la trattoria? Partiamo da una differenza…quella tra osteria e trattoria. È sottile, ma c’è.
La trattoria è leggermente più strutturata: ha un menù fisso, spesso un servizio al tavolo più curato, e propone portate complete dal primo al dolce. È il posto giusto per un pranzo lento, magari dopo una mattina agli Uffizi o una passeggiata lungo il Lungarno.
Le trattorie di Firenze più amate dai locali si trovano spesso fuori dai circuiti principali, ma ci sono alcune eccezioni che ti riportiamo, per facilitare la tua vacanza:
- Trattoria dei 13 Gobbi: situata in un edificio d’epoca in Via del Porcellana, 9/r, ti accoglie in un ambiente familiare, molto particolare, con arredi in legno, pareti con mattoni a vista, pavimento in cotto ed oggetti storici alle pareti che creano un’atmosfera calda e rilassante. La trattoria propone una cucina tipica toscana.
- Trattoria dell’Oriuolo: a conduzione familiare, propone in maniera semplice i piatti tipici della cucina fiorentina. Il locale si trova in Via dell’Oriuolo, 58/r e propone ricette classiche della cucina fiorentina e della tradizione contadina. Un cibo tipico fiorentino proposto è, per esempio, il coccio di carciofi, lo sformatino di pecorino di grotta al miele e ancora i coccoli di prosciutto crudo di scarpaccia e stracchino.
Locali particolari Firenze
I locali particolari Firenze offrono un’ampia varietà di esperienze, adatte a ogni ritmo e umore.
L’ aperitivo fiorentino all’ American bar in Piazza degli Strozzi, 5 è una cosa seria. Atmosfere soffuse, giochi di colori suggestivi, Colle Bereto è uno degli appuntamenti fissi dei giovani fiorentini. A proposito…lo sapevi che il Negroni è stato inventato proprio a Firenze?
Per chi cerca qualcosa di più informale, i pub di Firenze non mancano. Soprattutto nella zona di Santa Croce e Oltrarno trovi locali con ampia scelta di birre artigianali toscane e italiane, musica dal vivo nel fine settimana e una clientela giovane e internazionale. Perfetti per una serata rilassata dopo una giornata intensa.
Qualche esempio:
- Eby’s Bar: risto-pub in Via dell’Oriuolo, 5, conosciuto soprattutto per i suoi shot creativi e davvero ottimi, offre l’opportunità di rilassarsi gustando speciali aperitivi.
- Bamboo Lounge Bar: difficile non notarlo, dal momento che è in pieno centro storico, In Via Giuseppe Verdi, 57; un locale molto raffinato, in cui puoi trovare drink esclusivi, accompagnati da musica lounge, e stuzzicanti finger food.
- Aperto solo nel periodo estivo, il Chioschino sotto Porta San Nicolò è ormai un punto di incontro fisso dei giovani fiorentini, ma non solo. Allestito in uno scenario notturno unico, propone aperitivi e musica dal vivo.
Se vuoi uscire dagli schemi, c’è da dire che Firenze ha molto da offrire.
Wine bar ricavati in cantine medievali, cocktail bar nascosti nei cortili di palazzi storici, botteghe che di giorno vendono lampredotto e di notte diventano ritrovo di artisti locali.
Basta camminare con curiosità e tenere gli occhi aperti!
Cose da mangiare a Firenze e il vantaggio di dormire in centro
Se ti stai chiedendo dove dormire a Firenze per avere facile accesso a tutto questo — osterie, trattorie, street food, pub e locali estivi — la risposta è semplice: nel cuore della città. Soggiornare vicino alla stazione di Santa Maria Novella significa avere tutto a portata di piedi: i mercati, Oltrarno, Santa Croce, le migliori osterie del centro storico.
Novella House, in Via del Porcellana 53, si trova esattamente in quella posizione: a pochi passi da tutto quello che rende Firenze unica, con la libertà di tornare a casa — o in appartamento — dopo una serata memorabile.
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